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Redacción 31, Julio, 2011
El Bulli: Una noche única e irrepetible
El último servicio de El Bulli reúne a los mejores cocineros del mundo
La mejor brigada de cocina de la historia. Así podría definirse al equipo de cocina que ha ejecutado la última cena -o el último vals, como se leía en alguna camiseta del equipo- del restaurante de Roses.
En el elenco de estrellas culinarias, nada más y nada menos que René Redzepi (actual nº1 del mundo en Noma, Copenhague), Joan Roca (el 2º y con 3 estrellas Michelin, en El Celler de Can Roca, Girona), Andoni Luis Aduriz (3º, en Mugaritz, Errenteria), Massimo Bottura (4º del mundo y el mayor exponente de la cocina de vanguardia italiana, en Módena), Grant Achatz (el chef de cocina molecular de Alinea, Chicago, 6º del mundo), José Andrés (al que le llueven los premios en USA por sus locales de Washington), Carles Abellán (1 estrella en Comerç24, Barcelona), Xavier Sagristà (1 estrella, Mas Pau), Albert Raurich (su Dos Palillos es uno de los proyectos revelación de Barcelona).
Todos ellos aprovecharon para posar junto al pastel preparado por el conocido pastelero barcelonés Christian Escribà, un gran Bulli de caramelo y merengue.
Antes de dar de cenar -incluyendo las elaboraciones más conocidas de las últimas temporadas- a un privilegiado grupo de amigos y familia, Ferran Adrià se mostró feliz, casi exultante, dejando claro que lo más importante es que el espíritu de El Bulli continúa en las miles de personas que han trabajado allí y en las que han pasado por su mesas como clientes.