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El Sant Pau de Tokio pierde una estrella

Daniel Muro 02, Diciembre, 2011 

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El Sant Pau de Tokio pierde una estrella

La aventura japonesa de Carme Ruscalleda pierde un galardón en la edición 2012 de la guía roja

 

comentarios: 2

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  La cocina española sigue su particular via-crucis de este año con la guía Michelin. En esta ocasión, la damnificada ha sido Carme Ruscalleda, que ha visto como la edición 2012 de Tokio de la conocida guía gastronómica ha rebajado la calificación de su restaurante ubicado en la capital japonesa de 2 a 1 estrella.

En la parte positiva, el estreno del Zurriola que, abierto este mismo año, ha llevado su recetario de clara inspiración española y ejecución a cargo de Seichi Honda, ha conseguido su primera estrella.

Más dadivosos se han mostrado con la cocina afrancesada de Hiroki Yoshitake y con el conocido Ryugin, que ascienden al máximo peldaño, conformando así un extenso grupo de 16 restaurantes con 3 estrellas, que consolida a la ciudad de Tokio como la primera del mundo en este ranking, ya muy por encima del tradicional despliegue parisino (10 locales con 3 estrellas). El resultado es espectacular, demostrando la magnífica salud culinaria tokiota, aunque no debe olvidarse que el número de restaurantes que aloja la ciudad supera los 160.000.


 

 

 

Categoría: Actualidad | Noticias

Tags: michelin, guías, japón, carme ruscalleda, tokio, sant pau

[Sara] 05, Diciembre, 2011 22:57

Con la de ganas que tengo de ir por allí... Este año creo que me conformaré con pasarme por su Sant Pau de siempre, que está ella en la cocina, y me sale mucho más barato que el viaje a Japón!!

 

[Jon] 05, Diciembre, 2011 22:55

¡Vaya! A ver si va a ser venganza por no haber pasado Carme esta temporada por allí, con motivo de los problemas con la nuclear...

 


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