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El prestigioso certamen gastronómico Madrid Fusión, en su edición de 2013, ha decidido otorgar el título de restaurante revelación al gallego Acio, liderado por el chef Iago Castrillón y su mjuer, la sumiller Eva Pizarro. La carta del pequeño restaurante de Santiago luce una actualización de los sabores de siempre, mucho producto de proximidad y una elevada capacidad técnica por obra y gracia de Iago, discípulo de Ricard Camarena.
Cerca de conseguir el galardón se ha quedado la elegante cocina natural del Hotel La Domaine de Abadía Retuerta, comandada por Pablo Montero y con la complicidad del encanto que proporciona el entorno del centenario comedor de los monjes. Tercero ha sido el valenciano Apicius de Enrique Medina, con una carta mediterránea y de riguroso respeto por la temporada. El resto de nominados para este año han sido: - Acanthum (Xanty Elías - Huelva) - Azafrán (Teresa Gutiérrez - Villarrobledo) - Canela en Rama (Juan Carlos Trujillo - Linares) - Suculent (Antonio Romero - Barcelona)
Categoría: Actualidad | Eventos Tags: madrid fusión, restaurante revelación, acio, apicius, abadía retuerta, iago castrillón
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