AdagioTapas by Jordi Herrera

Jordi Herrera, chef del restaurante Manairó, se estrena en el mundo del tapeo con AdagioTapas, en la planta baja del Hotel Adagio, en la calle Ferran 21 de Barcelona.

AdagioTapas by Jordi Herrera es una nueva opción gastronómica que, como ellos mismos definen, es una propuesta de alta cocina, personal, accesible, directa y desenfadada, con toques transgresores. 

Las nuevas creaciones llevan el sello de su estilo culinario personal y el cocinero sigue practicando innovadoras formas de cocción como la plancha de clavos Fakircook, diseñada por el mismo chef y La Fura dels Baus.

En esta nueva andadura, podemos encontrar tapas como: bonito ahumado; cigala al vapor; calamar de huevo frito con patatas engrasadas; arroz de vieiras, callos y chistorra; catacuba -original receta compuesta por yema de huevo, puré de coliflor, aceite de trufa y mantecado de ron quemado-, ternera asada al fuego directo, y hasta cola de toro con puré de patatas, entre otras propuestas.

Recién estrenado, AddagioTapas y con él su chef, han conseguido el premio La Alegría de Vivir en la categoría de alta cocina. Se trata de la primera edición de unos galardones que nacen con la voluntad de reconocer a personalidades relevantes de la sociedad que desde su profesión y trayectoria llegan a provocar y fomentar la alegría, desde la diversidad del ámbito profesional correspondiente.

Desde Mediaración, le deseamos mucha suerte!!

Bon appétit!!!