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Blogosfera: Miramar

Daniel Muro 05, Agosto, 2014 

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Blogosfera: Miramar

El máximo exponente en cocina marinera de vanguardia

 

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Miramar es alta cocina. Muy alta. Vanguardia, creatividad, sorpresa y hasta provocación, siempre desde un punto de vista muy amable y sin perder de vista el objetivo del sabor, tan profundo como nítido en la mayoría de las elaboraciones. Para los nostálgicos de Cala Montjoi, probablemente junto a 41º -y Compartir, aun en otro formato-, puede ser el restaurante que más recuerde la filosofía de elBulli, donde Paco realizó varios stages...

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www.estocomo.com


 

 

 

Categoría: Restaurantes | Restaurantes

Tags: michelin, estrellas, girona, paco pérez, miramar, llançà

[darío] 30, Septiembre, 2014 11:45

La Royal hay que entenderla como una hamburguesería de calidad con buen producto, sin complicaciones. Respecto a Miramar, cocina moderna como pocas en España. Tarde o temprano tendrá 3 estrellas.

 

[oger] 29, Septiembre, 2014 20:01

Excepto la Royal, a la que no le encuentro el punto, me gustan todos los proyectos de Paco Pérez. Mi favorito es The Mirror, con unos arrocitos fantásticos.

 


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