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El Fòrum de Barcelona supera sus expectativas

Daniel Muro 27, Octubre, 2014 

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El Fòrum de Barcelona supera sus expectativas

Éxito de público y organización en la primera edición celebrada en Barcelona

 

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El Fòrum Gastronòmic, celebrado por primera ocasión en la ciudad de Barcelona, ha superado las previsiones más optimistas. Durante las cuatro jornadas, el público, con cerca de 57.000 profesionales, ha respondido a las numerosas propuestas del certamen, pudiendo escoger entre más de 80 ponentes, 150 actividades y un par de centenares de expositores.

Buena acogida también para el Cook Trends, un formato de restauración colectiva que reunía en un food-court 17 propuestas culinarias con temáticas de lo más variopinto (los ceviches de Ceviche 103, gofres de Escribà, sushi y gyozas de Nomo, las ostras de Fishhh!), en un espacio diferente y mucho más atractiva que la habitual restauración de ferias y congresos.

Ya en lo personal, nos quedamos con la ponencia de Paco Pérez, que demostró su erudición culinaria y el porqué de que muchos veamos en él al nuevo gran representante de la vanguardia internacional, mostrando los secretos de algunas de sus joyas de su estratosférico menú de Con(Secuencias). También sedujeron las inolvidables vivencias de Joan Roca y su equipo en su gira veraniega americana y, por supuesto, las simpatías que despiertan los hermanos Torres, que reivindicaron un producto tan olvidado como la algarroba, presentándola en una divertida receta que prepararon in situ. Respecto a los talleres, muchos y buenos, como los de Dani García, Carles Gaig, Carlo Cracco, Jordi Vilà, Enric Rosich o Nandu Jubany.

Entre los expositores, convivencia entre grandes empresas y pequeños productores. De la cada vez más amplia -y atractiva- gama de productos de Sosa al virtuosismo de los magníficos panettone de Sabors; de las infusiones-experiencia de Alma a la importación japonesa de wagyu con Tokyo-Ya; de las sinergias entre aceite de oliva y cacao en los chocolates Organiko, a la impecable participación del aceite en el sorprendente Yoligur de Ametller. En el apartado editorial, un hurra de lo más goloso por los ejemplares PastryRevolution de Montagud.

Prometemos profundizar en alguna de estas novedades.

Las próximas ediciones del Fòrum, ya en 2015, se celebrarán en Coruña, del 15 al 17 de marzo, y en Girona, del 15 al 17 de noviembre.


 

 

FGB 2014 - Panettone Sabors FGB 2014 - Sosa I FGB 2014 - Sosa II FGB 2014 - Priego Córdoba FGB 2014 - PastryRevolution - Montagud FGB 2014 - Paco Pérez FGB 2014 - Mugaritz Experiences FGB 2014 - Jordi Butrón FGB 2014 - Hermanos Torres FGB 2014 - Alma Luxury FGB 2014 - Wagyu Tokyo Ya FGB 2014 - texturas Adrià - Guzmán FGB 2014 - Yoligur Ametller

 

Categoría: Actualidad | Eventos

Tags: barcelona, ferias, joan roca, paco pérez, fòrum gastronòmic, ponencias

[mr. gombau] 10, Noviembre, 2014 15:18

Me gustó también la ponencia de Angel León. Además, con su cocina en el Mandarín, a los de Barcelona nos será más fácil disfrutar del chef del mar.

 


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