Benu y Saison, dos nuevos 3 estrellas

A diferencia de lo sucedido en la edición de España y Portugal, la edición 2015 de la guía de San Francisco (incluye Bay Area & Wine Country) no ha tenido reparos en premiar con su máximo galardón a dos nuevos restaurantes.

Ambos en el barrio de SoMa (South of Market) de San Francisco, Benu y Saison se suman a los ya triestrellados The French Laundry (Yountville) y The Restaurant at Meadowood (St. Helena), aunque son los primeros en conseguirlo en la ciudad de San Francisco.

Benu, bajo el mando de Corey Lee, ofrece una cocina creativa con bases técnicas de influencia francesa y una fusión de sabores americanos y asiàticos. Por su parte, Saison, del chef Joshua Skenes, con un marcado concepto del norte de California, trabaja especialmente bien unos mariscos que ya destacan por su calidad natural.

Triunfa también Acquarello, que se estrena en la categoría de dos estrellas. Su chef, Suzette Gresham, es la tercera mujer que recibe dos estrellas en las ediciones de Michelin en Estados Unidos. Su cocina, de marcado estilo italiano, elegante y contemporánea, tamnbién puede disfrutarse en la ciudad de San Francisco, aunque en este caso en el barrio de Nob Hill. Con Acquarello son 6 los locales con el doble galardón.

Inauguran su casillero 2 restaurantes más, Kusukabe y Maruya, curiosamente ambos grandes dominadores del sushi, alcanzando la cifra de 30 locales con 1 estrella Michelin.