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A apenas 10 días de la nueva cita con la presentación de la lista 2015 de los premios Best Restaurant S. Pellegrino, otorgados por la revista Restaurant Magazine, ya se conocen algunos de los galardonados en esta edición.
Daniel Boulud, chef lionés afincado desde hace más de 20 años en Estados Unidos, es el elegido este año para recibir el Lifetime Achievement Award 2015, premio a toda una trayectoria. Y es que el propietario y chef del neoyorquino Daniel desde 1993 (3 estrellas Michelin y actual número 40 del ranking S. Pellegrino 2014), dirige también locales de prestigio nada menos que en Boston, Miami, Montreal, Toronto, Las Vegas, Washington, Palm Beach, Singapur y Londres. Aunque su cocina haya tenido menor repercusión en el viejo continente, lleva muchos años ganándose el reconocimiento de la crítica norteamericana, incluyendo varios de los premios más importantes del país, los James Beard.
Se conoce también el premio a la mejor cocinera, el denominado Veuve Cliquot, en el que Hélene Darroze recoge el testigo de la pujante Helena Rizzo de Maní (Sao Paulo). Hélène viaja regularmente, combinando sus tareas en su restaurante homónimo de París con la dirección del local que lleva su nombre, en este caso ubicado en el Hotel The Connaught de Londres, curiosamente con 2 estrellas Michelin, una más que su local parisino.
Pero de lo que todo el mundo está pendiente es de la actualización 2015 de la propia lista, que actualmente lidera el danés Noma de René Redzepi. Su hegemonía es casi absoluta desde el cierre de elBulli, solo interrumpida en una de las últimas 5 ediciones por el número 1 de El Celler de Can Roca en 2013. De hecho, si repite este año, igualará los 5 números 1 que consiguiera el restaurante de Ferran Adrià.
Sobre lo que pueda pasar, como en los prolegómenos de cada edición, se especula mucho, aunque pocos son los que se atreven a pronosticar cambios en el top. Noma y El Celler siguen siendo los máximos favoritos, ya que el DOM de Alex Atala parece haber perdido algo de fuerza, y el resto de favoritismos parecen muy repartidos entre el resto de grandes candidatos (Osteria Francescana, Eleven Madison Park, Dinner, The Ledbury). Quizás únicamente Alinea parece capacitado para desbancar al binomio de cabeza.
En cualquier caso, el próximo 1 de junio se desvelerá en Londres la lista definitiva. Y aquí estaremos, para contar los resultados y sus habituales controversias.