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Empiezan las obras del nuevo Coque

El restaurante Coque continúa su transformación y, tras cuatro décadas recibiendo a sus comensales en Humanes de Madrid, se prepara para su traslado este...

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La Revolución del Pan de Jordi Morera

El pasado 10 de abril Montagud editores publicó La Revolución del Pan, un estudio razonado de la panadería actual y de la que vendrá. La obra, de Jordi...

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Mejor Tapa de Catalunya 2017

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Recetas para deslumbrar en días especiales

Marco Roses 19, Diciembre, 2014 

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Se acerca el momento. Las Navidades son siempre punto de encuentro y muchas de nuestras celebraciones, sean con amigos, en familia o en la intimidad de la pareja, suelen girar entorno a una buena mesa....

 

Secuencias de Ramón Freixa

Marco Roses 01, Agosto, 2014 

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El cocinero barcelonés Ramón Freixa, afincado en el Hotel Único de Madrid y poseedor de 2 estrellas Michelin, ha presentado su nuevo libro Secuencias, un volumen de gran formato y 408 páginas, que expone...

 

Primavera, la meva cuina de cada dia

Marco Roses 02, Junio, 2014 

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La estacionalidad en la cocina es un tema habitual en las revistas especializadas, pero pocos son los libros que se atreven con ella. Pere Sans, reconocido gastrónomo y cocinero, es el artífice de un...

 

Boutique de Pastelería

Marco Roses 14, Marzo, 2014 

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Aunque el nombre de Peggy Porschen suena aún poco en nuestro país, Peggy es una de las pasteleras de mayor prestigio de Inglaterra. Toda una referencia en pasteles contemporáneos y galletas, a la que le...

 

L´Essència de la Cuina Catalana

Marco Roses 30, Julio, 2013 

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Jaume Fàbrega es más que un estudioso de la cocina catalana. Más que un experto. Un auténtico erudito. Sus años de búsqueda e investigación le han llevado a alcanzar unos amplísimos conocimientos sobre...

 

Del Mercado al Mantel, de Bruno Oteiza

Marco Roses 21, Abril, 2013 

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El abanico de los libros de recetas es amplio como pocos, siendo difícil dar con aquellas obras que, más allá de ofrecer más de lo mismo y pasar a formar parte de esa estantería que jamás tocamos, nos...

 

Guía Elite Gourmet 2012

Marco Roses 19, Agosto, 2012 

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Para alegría de los que amamos la gastronomía, cada vez son más los productos de alimentación de alta calidad en el mercado. Los denominados productos gourmet se han hecho populares, la oferta es amplia, son...

 

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Maria 14, Julio, 2012 

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Hoy os proponemos una buena manera de terminar una refrescante comida de verano: un tierno babá al limoncello. Babá:   70 gr. nata líquida 130 gr. leche 6 gr. sal 30 gr. levadura prensada 420 gr. harina...

 

Fricandó de ternera con setas

Maria 09, Febrero, 2012 

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Hace unos cuantos meses, fuimos a comer a casa de una de mis mejores amigas y nos sorprendió con un delicioso fricandó. No me pude resistir y le pedí la receta. Hoy la comparto con vosotros para que también...

 

Los secretos del Kabuki

Marco Roses 31, Diciembre, 2011 

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Es innegable. Cada vez está más de moda la cocina japonesa. En España, su nivel ha crecido tanto que algunos restaurantes han alcanzado cotas de excepción. Es el caso de Kabuki, el restaurante japo-castizo...

 



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