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Cierra La Broche

Redacción 30, Octubre, 2011 

Flash

Cierra La Broche

Madrid pierde con ello una estrella Michelin

 

comentarios: 1

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Ángel Palacios, chef del restaurante La Broche ubicado en el elegante hotel Miguel Angel, ha anunciado que ha acordado su salida del establecimiento.

La marcha de Sergi Arola en 2008 supuso para La Broche un duro traspiés del que no parece haberse recuperado. A pesar de Ángel Palacios demosotró haber consolidado su buen estilo en los fogones, hasta el punto de que el año pasado recuperó una de las dos estrellas que se fueron con Sergi al Arola Gastro, la insuficiente afluencia de público al local ha provocado el cierre de uno de los locales punteros del panorama gastronómico madrileño.

El local, que se encuentra inmerso en un proceso de reformas obligadas por una inspección municipal, aún no tiene definido su futuro. La dirección del hotel se debate entre tres posibles opciones: subarrendar el espacio a un tercero para su explotación independiente; fichar a un nuevo cocinero para darle otro aire al restaurante, ya sea bajo el nombre de La Broche o no; o bien delegar la dirección gastronómica en el chef del hotel, Manuel Prat.

Otra estrella que apaga la crisis.


 

 

 

Categoría: Restaurantes | Restaurantes

Tags: michelin, estrellas, madrid, la broche, angel palacios, hotel miguel angel

Apicius 18, Noviembre, 2011 18:22

¡Una lástima! Ahora que había empezado a rehacerse...

 


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