Hasta este domingo G.H. Mumm, ha abierto una casa efímera en Madrid, dónde se homenajea a la alta gastronomía francesa y española, contando con la colaboración de reputados chefs españoles (Joan Roca, Pepe Solla, Paco Roncero, Sergi Arola, Pepe Rodríguez Rey) y franceses (Philippe Mille y Christian Tetedoie). Entre todos acumulan la nada despreciable cifra de 13 estrellas Michelin.
Para promocionar el champán se proponen platos que maridan a la perfección con las referencias de Mumm (Mumm Cordon Rouge, Mumm Rosé, Mumm de Cramant, Mumm Cuvée R. Lalou, Mumm Demi-Sec, Grand Cru y Millesimé 1998).
Delante de tanta estrella, nos encontramos al frente de la sala y como sumiller al magnífico Ferran Centelles, quien durante diez años ha formado parte del equipo de elBulli y que ahora seguirá siendo miembro del Bullifoundation.
La casa está situada en un palacete del siglo XIX, residencia del Duque de Santo Mauro, un influyente miembro de la sociedad madrileña en esa época y que desde hace ya un tiempo funciona como hotel bajo el nombre de Hotel AC Santo Mauro que, por cierto, se ha renovado completamente y reabrió sus puertas el pasado día 6 de septiembre de 2011. En su jardín se ha tratado de recrear la casa francesa donde se realizarán los almuerzos con distintos invitados, donde la gastronomía francesa y española serán las protagonistas.
El maestro de ceremonias este año será el genial chef Andrea Tumbarello -chef siciliano afincado en Madrid desde 2005- encargado del Restaurante Don Giovanni.
Se cuenta también con un exquisito Oyster Bar donde se puede degustar la mejor combinación de ostras y champán. Este espacio está abierto al público.
El programa previsto es el siguiente:
Lunes 7:
Pepe Solla y
Philippe Mille
Martes 8:
Joan Roca y Philippe Mille
Miércoles 9:
Sergi Arola y
Christian Tetedoie
Jueves 10:
Pepe Rodríguez Rey y Christian Tetedoie
Viernes 11:
Paco Roncero y
Andrea Tumbarello
No sé vosotros pero yo no me pierdo un maridaje de ostras y champagne !!!
Bon appétit !!!