Ca Sento, otra baja en Valencia

Los insalvables problemas económicos de Ca Sento han dado al traste con el primer restaurante de la capital valenciana en conseguir una estrella Michelin.

A pesar de la disminución de clientes en el último lustro, Raúl Aleixandre ha tratado de buscar soluciones hasta el último momento para agrandar los más de 35 años de leyenda de Ca Sento, Ahora, el chef, Premio Nacional de Gastronomía en 2004, valora iniciar nuevos proyectos de menor exigencia económica para el comensal. Además de continuar con su exitoso gastrobar Trencadish, la idea es abrir a mediados de junio un restaurante para unos 45 comensales, con música en vivo y una carta más asequible.

Con el cierre de Ca Sento, Valencia ha perdido en poco más de medio año los que para muchos eran los tres mejores restaurantes de la ciudad. Los también estrellados Arrop y Torrijos, además de Óleo, una de las grandes promesas, también tuvieron que cerrar puertas por diferentes motivos.