Sin Mala Uva

Ernesto Gallud, gran activista del vino desde numerosas plataformas y asociaciones, ha recopilado en esta guía una interesante selección de vinos monovarietales, todos ellos elaborados en las distintas regiones españolas.

El autor detalla cada uno de los caldos que se incluyen en la obra, proporcionando no solo la habitual nota de cata, sino también una breve descripción de sus sensaciones. Por supuesto, se incluye también información práctica, como temperatura ideal de servicio, alimentos que armonizan, recetas sugeridas o rango de precios.

Pero lo que va más allá en este trabajo es la voluntad de mostrar a sus lectores las diferencias existentes entre las diferentes variedades de uva de nuestro país, tanto en las características de la propia uva como en las peculiaridades que podemos identificar en los vinos que resultan de ellas.

Así, los apartados se dividen en variedades de uva, iniciándose todos ellos con una introducción, más o menos breve según el caso, a su historia y propiedades. Encontraremos variedades tan conocidas como chardonnay, tempranillo o albariño, pero sin descuidar otras mucho más minoritarias, como mandó, rufete o zalema.

Precisamente en los textos explicativos sobre las variedades es donde encontramos un buen ramillete de colaboraciones externas, como las de Paco Higón (bobal), Meritxell Falgueras (garnacha blanca), José Peñín (mencía), Fernando Chivite (tempranillo) o Frédéric Galtier (sauvignon blanc), hasta formar un prestigioso equipo de 17 colaboradores.

Pero en esta guía el autor también se moja, otorgando puntuaciones a las referencias objeto del estudio, resultando un cuadro de honor con un Top-5 compuesto por: Don PX Selección 1946 (PX, Toro Albalá), NOE (PX, González Byass), Jean León Viña Gigi (Chardonnay, Miguel Torres), La Viña Escondida (Garnacha, Canopy) y Sol de Reymos (Moscatel, Anecoop). El resto los tendréis que descubrir vosotros mismos.

Para redondear futuras ediciones, solo cabe pedir una mayor representación de bodegas, así como algo más de concreción en los rangos de precios de los segmentos altos.


Sin mala uva
Ernesto Gallud
Páginas: 216
Lectio Ediciones
PVP aprox.: 18,75 €