Mejor Tapa de Catalunya 2017

Gastrimargia, del Tastet del Reng de Balaguer, ganadora de la final de la Tapa de l�Any de Catalunya. Las elaboraciones de La Notaria (Palam�s) y de Axarquia Restaurant (El Prat de Llobregat), segunda y tercera mejor�clasificadas.

Gastrimargia, una terrina de carne con salsa barbacoa, chile, crema de mango, tierra de pasa ratos, l�grima de yogur, miel, especias y corteza de wasabi, creada por el Tastet del Reng de Balaguer (Lleida) ha ganado la final de la tercera edici�n de la Tapa de l'Any, una iniciativa del Gremio de Hosteler�a de Sitges y Estrella Damm que premia la mejor tapa de toda Catalunya. El segundo lugar ha sido para la Berlina crujiente de calamar en su tinta de La Notaria (Palam�s), y la tercera posici�n para el Flamequ�n de jarrete relleno de crema de tupinambos ahumados, brie y albahaca de Axarquia Restaurant (El Prat de Llobregat).

A la final, celebrada esta ma�ana en el Hotel Meli� Sitges y conducida por el chef Nandu Jubany y el actor y director de teatro y televisi�n Quim Masferrer, han llegado las 12 tapas que superaron la semifinal celebrada el 20 de marzo en la Antiga F�brica Estrella Damm de Barcelona. En aquel momento, compet�an las 43 propuestas ganadoras de las rutas de tapas que Estrella Damm organiz� en toda Catalu�a entre 2015�y 2016.

Cada uno de los doce participantes ha preparado su tapa en directo, y la ha presentado ante un jurado formado por profesionales del sector, entre los que estaba Meritxell Falgueras, sommelier; Mikel L�pez Iturriaga, periodista especializado en gastronom�a; Ada Parellada, restauradora; y Carles Tejedor, direcci�n gastron�mica en Oilmotion.

Por turnos, los cuatro miembros del jurado han valorado las piezas de los concursantes siguiendo los criterios de presentaci�n, sabor y originalidad. A la hora de presentar la tapa, los participantes han tenido la oportunidad de explicar al jurado el proceso de elaboraci�n que han seguido y los ingredientes empleados, as� como tambi�n cu�l ha sido su fuente de inspiraci�n.