Paco Morales se estrena en Murcia

  La Hostería Palacete Rural de la Seda ha llegado un acuerdo con Paco Morales para que el chef cordobés dirija la cocina de su restaurante gastronómico.

Morales, considerado uno de los más claros valores al alza de la cocina española, galardonado con una estrella Michelin por su restaurante homónimo en el Hotel Ferrero (Bocairent), firmará la carta del Palacete de la Seda, que en un primer momento se nutrirá de algunos de los platos que se incluían la temporada pasada en el menú del restaurante Paco Morales.

La idea del chef es ir más allá de un simple asesoramiento, siguiendo muy de cerca el proyecto, con visitas semanales, y el objetivo de elaborar una carta propia, atendiendo al producto de proximidad y de concepto creativo menos radical que el exhibido por el buque insignia de Morales.

Por otro lado, se ha confirmado el acuerdo al que han llegado el propio Paco Morales con la dirección del Hotel Ferrero para que el chef pase a ser el titular del restaurante a cambio del alquiler del espacio en el hotel, aumentando así la independencia del equipo de Morales.