Fallece Pedro Arregui, propietario de Elkano

Pedro Arregui, propietario del restaurante Elkano de Getaria, ha fallecido en esta hermosa población de la costa guipuzcoana a los 73 años de edad.

Arregui fue pionero en la preparación de pescados enteros a la parrilla, aportando el valor añadido de hacerlo sin quitarles la piel, algo que beneficia principalmente a pescados planos.

Precisamente este pasado mes de enero, Elkano celebró sus 50 años de historia, habiéndose convertido sin lugar a dudas en todo un referente en la parrilla marinera de la costa del Cantábrico. Sus kokotxas, lenguados y rodaballos hace años que son recomendados en las mejores publicaciones internacionales.

La edición 2014 del congreso San Sebastián Gastronómika rendirá tributo a este magnífico restaurante de Getaria y, por supuesto, a la figura de Pedro Arregui.