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El gastrónomo catalán Miquel Brossa presentó ayer en Barcelona su libro más canalla, un extraordinario compendio de la mejor casquería con humor sarcástico y provocador, fijando conceptos y aportando una...
El ranking completo de los mejores restaurantes del mundo según la revista inglesa Restaurant es el siguiente:
1. Noma (Copenhague, Dinamarca) 2. El Celler de Can Roca (Girona, España)
3. Osteria Francescana (Módena, Italia)
4. Eleven Madison Park (New York, USA)
5. Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Reino Unido) 6. Mugaritz (San Sebastián, España)
7. D.O.M (Sao Paulo, Brasil) 8. Arzak (San Sebastián, España)
9. Alinea (Chicago, USA)
10. The Ledbury (Londres, Reino Unido)
11. Mirazur (Menton, Francia)
12. Vendôme (Bergisch Gladbach, Alemania)
13. Nahm (Bangkok, Tailandia)
14. Narisawa (Tokyo, Japón)
15. Central (Lima, Perú)
16. Steirereck (Viena, Austria)
17. Gaggan (Bangkok, Tailandia)
18. Astrid y Gastón (Lima, Perú)
19. Fäviken (Järpen, Suecia)
20. Pujol (México DF, Mexico)
21. Le Bernardin (New York, USA)
22. Vila Joya (Albufeira, Portugal)
23. Restaurant Frantzén (Estocolmo, Suecia)
24. Amber (Hong Kong, China)
25. L'Arpége (París, Francia) 26. Azurmendi (Larrabetzu, España)
27. Le Chateaubriand (París, Francia)
28. Aqua (Wolfsburg, Alemania)
29. De Librije (Zwolle, Holanda)
30. Per Se (New York, USA)
31. L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon (París, Francia)
32. Attica (Melbourne, Australia)
33. Nihonryori RyuGin (Tokyo, Japón) 34. Asador Etxebarri (Atxondo, España)
35. Martín Berasategui (San Sebastián, España) 36. Mani (Sao Paulo, Brasil)
37. Restaurant Andre (Singapur)
38. L'Astrance (París, Francia)
39. Piazza Duomo (Alba, Italia)
40. Daniel (New York, USA) 41. Quique Dacosta (Dénia, España) 42. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
43. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
44. The French Laundry (Yountville, USA)
45. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
46. Le Calandre (Rubano, Italia)
47. The Fat Duck (Bray, Reino Unido)
48. The Test Kitchen (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
49. Coi (San Francisco, USA)
50. Waku Ghin (Singapur)
51. Combal.Zero (Rivoli, Italia)
52. Septime (Paris, France)
53. Relae (Copenhague, Dinamarca)
54. Blue Hill at Stone Barns (Westchester, USA)
55. St John (Londres, Reino Unido)
56. Le Louis XV (Monte Carlo, Mónaco) 57. Tickets (Barcelona, España) 58. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)
59. Biko (México DF, Máxico)
60. Quay (Sydney, Australia)
61. In De Wulf (Dranouter, Bélgica)
62. Manresa (Los Gatos, USA)
63. Hedone (Londres, Reino Unido)
64. Momofuku Ssäm Bar (New York, USA)
65. Hertog Jan (Brujas, Bélgica)
66. Lung King Heen (Hong Kong, China)
67. 8½ Otto E Mezzo Bombana (Hong Kong, China)
68. Nomad (New York, USA)
69. Saison (San Francisco, USA)
70. Momofuku Ko (New York, USA)
71. White Rabbit (Moscú, Rusia)
72. The Tasting Room at Le Quartier Français (Franschhoek, Sudáfrica)
73. Bras (Laguiole, Francia) 74. 41 Grados (Barcelona, España) 75. Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)
76. Mr. & Mrs. Bund (Shanghai, China)
77. Zuma (Dubai, EAU)
78. Tim Raue (Berlín, Alemania)
79. Maaemo (Oslo, Noruega)
80. Restaurant at Meadowood (St. Helena, USA)
81. La Petite Maison (Dubai, EAU)
82. La Grenouillere (La Madelaine sous Montreuil, Francia)
83. Die Schwarzwaldstube (Baiersbronn, Alemania)
84. Iggy's (Singapur)
85. Caprice (Hong Kong, China)
86. Les Amis (Singapur)
87. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
88. L'Epicure (París, Francia)
89. Taubenkobel (Schutzen, Austria)
90. Dal Pescatore (Canneto Sull'oglio, Italia)
91. Boragó (Santiago, Chile)
92. Pierre Gagnaire (París, Francia)
93. Marea (New York, USA) 94. Restaurant Diverxo (Madrid, España) 95. Malabar (Lima, Perú)
96. Landhaus Bacher (Mautern, Austria)
97. Bo Innovation (Hong Kong, China)
98. Jean Georges (New York, USA)
99. Ishikawa (Tokyo, Japón)
100. Jaan (Singapur)