Miramón-Arbelaitz echa el cierre

El restaurante donostiarra Miramón-Arbelaitz, ubicado en el Parque Empresarial Miramón, finaliza este mes su andadura gastronómica.

Nacido con la modestia de encargarse de la cafetería y restaurante del centro empresarial, Miramón-Arbelaitz obtuvo rápidamente un reconocimiento y un prestigio que se vio incluso reforzado por la consecución de una estrella Michelin. Su alma mater, Joxe Mari Arbelaitz, hermano de Hilario (Zuberoa), otro de los grandes nombres de la cocina vasca, ha conseguido formar un gran equipo, convirtiendo que la cocina de un centro empresarial sea visitada por foodies de todo el mundo.

Aún no se ha hecho público el destino del equipo ni del propio Joxe Mari, aunque ha asegurado que seguirá vinculado a la restauración. Una de las opciones sería regresar a Zuberoa para garantizar una transición familiar cuando Hilario decida jubilarse, pero la posibilidad ni se ha confirmado ni desmentido.

Lo que es seguro es que el legado de Miramón-Arbelaitz no caerá en saco roto ya que, tal y como explica el propio Joxe Mari, con los cocineros que han pasado por el Miramón-Arbelaitz se pueden abrir varios restaurantes del mismo nivel.