Acio, otro cierre de nivel

La aventura de Iago Castrillón y Eva Pizarro en Acio ha llegado a su fin. El restaurante de Santiago ha cerrado sus puertas a final de año, dando por concluida una trabajada pero exitosa etapa de casi ocho años.

Los jóvenes propietarios se conocieron trabajando en el estrellado Ricard Camarena, y sus sinergias y buena complementación les llevaron a abrir el pequeño y acogedor Acio, cerca de la Catedral, proponiendo una versión moderna de la cocina gallega, siempre tratada por Iago con mucho cariño, como el que Eva ponía en su tan notable como personal selección de vinos.

Entre sus éxitos reconocidos, el de Restaurante Revelación de Madrid Fusión 2013, la consideración de Bib Gourmand por la Guía Michelin y, por supuesto, los nada menos que dos deslumbrantes Soles de la última edición de la Guía Repsol.

Se abre ahora una etapa de reflexión en la que el equipo de Acio evaluará sus posibles proyectos de futuro. Les seguiremos de cerca.