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Ingredientes para la salsa:
50 gr. parmesano
200 gr. nata (35% m.g.)
Ingredientes para las brochetas:
10 gambas
100 gr. kikos triturados
1 huevo
harina
sal
Para preparar la salsa, hervimos la nata y le añadimos el parmesano. Removemos hasta que éste se haya fundido e integrado con la nata. Retiramos del fuego y servimos la salsa en vaso de chupito.
Una vez tenemos la salsa preparada, pelaremos las gambas, las pincharemos en una brocheta y rebozaremos con harina, huevo y los kikos triturados. Intentaremos que la parte libre de la brocheta no se nos manche, ya que a nivel estético no queda muy presentable.
Freímos en abundante aceite. Una vez fritas, las ponemos sobre papel de cocina para que abosorba el exceso de aceite.