En abril de 2018 el restaurante que revolucionó las tapas asiáticas en Barcelona celebrará su décimo aniversario. Una década de creatividad e investigación que han valido a Albert Raurich y Tamae Imachi...
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El gastrónomo catalán Miquel Brossa presentó ayer en Barcelona su libro más canalla, un extraordinario compendio de la mejor casquería con humor sarcástico y provocador, fijando conceptos y aportando una...
Ángel Palacios, chef del restaurante La Broche ubicado en el elegante hotel Miguel Angel, ha anunciado que ha acordado su salida del establecimiento.
La marcha de Sergi Arola en 2008 supuso para La Broche un duro traspiés del que no parece haberse recuperado. A pesar de Ángel Palacios demosotró haber consolidado su buen estilo en los fogones, hasta el punto de que el año pasado recuperó una de las dos estrellas que se fueron con Sergi al Arola Gastro, la insuficiente afluencia de público al local ha provocado el cierre de uno de los locales punteros del panorama gastronómico madrileño.
El local, que se encuentra inmerso en un proceso de reformas obligadas por una inspección municipal, aún no tiene definido su futuro. La dirección del hotel se debate entre tres posibles opciones: subarrendar el espacio a un tercero para su explotación independiente; fichar a un nuevo cocinero para darle otro aire al restaurante, ya sea bajo el nombre de La Broche o no; o bien delegar la dirección gastronómica en el chef del hotel, Manuel Prat.