Laurent Perrier y Arola, sinergias en el Arts

El martes 17 de abril es el día clave. El lugar, el Restaurante Arola del Hotel Arts. Los actores principales, el menú del nuevo chef Miguel Angel Mayor, configurado especialmente para destacar las bondades del otro protagonista: el maridaje de la prestigiosa casa de champagnes Laurent Perrier. que este año celebra nada más y nada menos que su bicentenario.

Para narrar la amplitud de matices de espumosos como el Grand Siècle o el Millésimé 2002, la voz experta de los sommeliers Nicole Snozzi (por parte de Laurent Perrier) y Joan Arboix (del Restaurante Arola).

El detalle del menú y su correspondiente maridaje es el siguiente:

PAPEL ROSÉ
ESFERAS GASIFICADAS
RACIMO DE UVAS OSMOTIZADAS
OSTRA Y PERLA DE L.P.
LA CHAPA
LYCHEE Y ROSAS

LP ULTRA BRUT
TIRADITO DE RODABALLO, esféricos de melocotón de viña, hojas, brotes y flores.

LP MILLESIME 2002
SALMONETE ASADO, LP rosé rayado, tirabeque y jugo mentolado.

LP BRUT ROSÉ
LOMO DE NEBRASKA ASADO EN SARMIENTO, ravioli líquido de jugo de trufa y destilado de tierra húmeda.

LP GRAND SIECLE
LA VID, chocolate y avellanas.

LP DEMI-SEC
PETIT FOURS

Si queréis más Información y reservas: 93 483 80 90 o artsrestaurants@ritzcarlton.com