El jueves 24 de noviembre se presenta en Barcelona la edición 2012 de la Guía Michelin para España y Portugal.
Con los antecedentes de los últimos años, y tras la reciente publicación de la edición
italiana, con un solo restaurante -la
Osteria Francescana- como nuevo, no se esperan muchas sorpresas en para esta nueva edición ibérica.
El claro favorito para sumarse al carro de los triestrellados -este año con la baja segura de elBulli- es Luis Andoni Aduriz, que ha llevado a
Mugaritz a alcanzar el tercer lugar mundial de la lista S. Pellegrino 2011 y el reconocimiento casi unánime de público y crítica especializada. De la poesía de Mugaritz a los paisajes de
Quique Dacosta, el chef del restaurante homónimo de Dénia es el segundo nombre que se baraja para alcanzar el top de la celebérrima guía roja.
Para ganarse la segunda, la batalla parece mucho más abierta, con multitud de frentes en la ciudad de Barcelona (Caelis, Àbac, Alkimia, Dos Cielos). Tantos que parece difícil que no recaiga ningún nuevo biestrellato en la ciudad condal. Acompañándoles, las quinielas apuntan a Ricard Camarena y su Arrop, aunque no se descarta que estén también ahí los madrileños Club Allard y Diverxo, Can Jubany, Casa Gerardo, e incluso
Paco Morales en el Ferrero que, a pesar de recibir la primera en la edición 2011 parece más que preparado para dar el salto a la segunda.
Y muchos más candidatos aún para el estreno estrellado, con propuestas tan divertidas como el
Tickets de Albert Adrià, la barra asiàtico-mediterránea de Dos Palillos, la candidatura permanente de Josean Alija en Guggenheim (ahora Nerua), el Miralba de Fran Martínez, o el Óleo de Vicente Patiño.
¡Se admiten apuestas!