Espai Kru aparece con fuerza en los medios: marisquería del año en
CaviarBCN, críticas brillantes en
Brillat Savarin y
Observación Gastronómica, elogios de
Pau Arenós esta misma semana... El año sólo está empezando, pero no hace falta mucho más para sospechar que será una de las sensaciones de la temporada.
Los hermanos Iglesias, después de los éxitos rotundos de
Tickets y
41º, más la reinvención de
La Cañota, también con acierto, se atreven ahora con su local insignia, el Rías de Galicia, cuyo primer piso han reconvertido en un restaurante
matrioska, compartiendo buena parte de los ingredientes del Rías, pero ofreciéndola en una carta más actual, muy directa, principalmente bajo el concepto
kru -de crudo, o casi, con aliños, marinados, salazones...-, en el que la materia prima luce expuesta a esa atrevida pseudo-desnudez poco apta para producto mediocre...
Seguir leyendo
www.estocomo.com