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El Jaume de Provença baja el telón

Redacción 26, Julio, 2013 

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El Jaume de Provença baja el telón

Un histórico del Eixample barcelonés cierra definitivamente sus puertas

 

comentarios: 2

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La crisis ha hecho mella en otro de los grandes restaurantes de la ciudad condal.

El Jaume de Provença, una referencia en cocina clásica de mercado, con base catalana y claras influencias del recetario tradicional francés, ha decidido poner punto y final a una larguísima aventura iniciada en 1942, y con el traslado al local actual en 1980. Fue precisamente la década de los 80 en la que el Jaume tuvo su máximo esplendor, luciendo incluso una estrella Michelin en su palmarés.

Tras algunos altibajos a finales de siglo, en los últimos años, el nivel de cocina volvió a consolidarse, ofreciendo sus elaboraciones clásicas y manteniendo la calidad de una buena materia prima. Algunas medidas de mayor intensidad, como la inclusión de un menú de mediodía a un precio más que asequible no han podido evitar el cierre del local.

Sin duda, tanto por su cocina como por su trato, se le echará de menos.


 

 

 

Categoría: Restaurantes | Restaurantes

Tags: michelin, restaurantes, barcelona, cierre, jaume de provença, jaume bargués

[Dani] 30, Julio, 2013 02:27

Una pena. El Jaume era el gran icono gastronómico del barrio, pero los tiempos que corren no son fáciles para nadie.

 

Escoffier 26, Julio, 2013 14:47

Uff... Vaya años llevamos. Otro grande que cierra. Echaré de menos sus raiolis con salsa de foie, su steak tartar y, como dice el artículo, un trato profesional y amable como quedan pocos sitios. ¡Suerte a todo el equipo!

 


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